El azúcar escondido en los alimentos (parte 1 de 2)

En Clínica Dental Boccabell nos interesa hablar sobre como la ingesta elevada de azúcar es uno de los aspectos que más se asocia a la aparición de caries dental, por lo que la población ha interiorizado que la ingesta de alimentos dulces es desfavorable para su salud bucodental. Aunque también debe tenerse en cuenta que un gran número de comestibles no clasificados como dulces esconden altos niveles de azúcares.

El consumo de azúcar en España

La Organización Mundial de la Salud (OMS) fija la cifra diaria máxima recomendada de azúcar en 50 gramos, no obstante el consumo medio en España es casi el doble de esta cifra, llegando incluso hasta los 94 gramos y cuadruplica la cantidad que la OMS considera ideal (25 gramos). Lo que más preocupa a entes como la OMS y la OCU es que la mayor parte se consume de forma inconsciente debido al azúcar que los fabricantes añaden a los alimentos procesados como yogures, pizzas, salsas o bebidas deportivas.

 

¿Qué alimentos contienen azucares añadidos?

  • Salsas y condimentos. Salsas como la de curry, kétchup, condimentos para ensalada como la salsa césar, las salsas y sofritos de tomate se elaboran con azúcar para contrarrestar la acidez y en ocasiones es utilizado como conservante. 
  • Agua con sabor. Tras su apariencia ligera disfraza dotaciones exageradas de azúcar, recomendamos leer la etiqueta nutricional con suma atención.
  • Bebidas deportivas. Estas bebidas están relacionadas con la práctica deportiva por lo que pueden ser percibidas como saludables, sin embargo su contenido en azúcar suele ser alto (y, además, por lo general son bebidas ácidas). Recomendamos moderar su consumo ya que aunque el aporte de minerales es importante cuando se realiza una actividad física, su alto contenido en azúcares es contraproducente para nuestra salud.
  • Pan de molde. Es un alimento que consumimos frecuentemente, y que damos en normalmente a los niños, pero cuyo consumo deberíamos arbitrar debido a la elevada presencia de azúcares. Sobre todo en el pan blanco, así que de ser insustituible recomendamos cambiarlo por alternativas integrales.
  • Pizzas. Un alimento salado por excelencia pero no por ello podremos decir que no contiene azúcares añadidos. La pizza contiene frecuentemente salsas y lógicamente pan, que como ya hemos comentado anteriormente contienen mucho azúcar.
  • Snacks salados. Snacks como patatas fritas o galletas saladas contienen azúcar para potenciar el sabor.
  • Alimentos aparentemente saludables. La OCU publicó el pasado noviembre un listado de 49 productos dulces y salados de consumo cotidiano que contienen en sus empaquetaduras mensajes que hacen que el consumidor los perciba como alimentos saludables -“rico en hierro”, “con 5 vitaminas”, “con fibra”, “te aporta energía”, “con fósforo y minerales”, “0% materia grasa”, “En colaboración con la Fundación Alimentación Saludable”, “Reconocido por la Fundación Española del Corazón”- y que, en cambio, contienen altas dosis de azúcar añadido. Algunos ejemplos son yogures 0%, galletas “diet”, cereales altos en fibra o lácteos para bebés y niños.

 

¿Cómo identificar cuánto azúcar contiene un alimento? 

Tal y como dice la OCU en su listado de los 49 alimentos, no nos debemos dejar llevar por los mensajes que adhiere que un alimento es saludable, sino acudir al reverso de la etiqueta y consultar los valores nutricionales y al listado de ingredientes, que si bien sabemos de lo tediosa de la tarea, no debemos reparar en tiempo para cuidar nuestra salud, allí encontraremos los valores nutricionales, donde especificara la proporción de azúcar que contiene con lo que vayamos a consumir.

 

Hasta aquí hemos llegado por hoy, pero espera al próximo articulo donde continuaremos con este blog informativo para que tú y tu familia puedan contar con todas las herramientas para mantener su salud lo más sana posible y si tienes alguna consulta no dudes en comunicarte con nosotros, porque ya sabes, para Boccabell tu salud y la de los tuyos es lo más importante.